Ramazan ayı içinde ve sonrasında bu özel menüyü (çorba+kebap+içeçek+baklava) verebiliyorken bayrama özel sadece kebap menüyü bu fiyata vermeniz benim gibi 1000 lerce kilometre uzaktan güneydoğuyu gezmeye gelen Gaziantep’i merak eden yerli vatandaş için büyük bir hayal kırıklığı olmuştur.

Bunda kesinlikle bir iyi niyet olduğunu düşünmüyorum. Çocuklar için çorba söylüyoruz bayramdan dolayı yok diyorsunuz, lahmacun söylüyoruz yok diyorsunuz gelen Vatandaşı yalnızca kebaba mecbur bırakıyorsunuz ve ramazan ayı iftar menüsü fiyatına Ve bu menüyü bayramdan sonra da devam ettiriyorsunuz.

Bunun meali şu anlama geliyor biz bayram için şehir dışından gelen yerli turiste “kitleyeceğiz” anlamı taşıyor bu.

Üzgünüm Antep sonrası Güneydoğu’nun devamını da gezdik ailemle Gaziantep’te karşılaştığım esnafla diğer hiçbir şehirde karşılaşmadım karşılaşabileceğimi de düşünmüyorum. 1 kg et fiyatına 200 gramlık porsiyonlar getiriyorsunuz. Evet kebap güzeldi ufacık bir salatanın yanında o kebaba o para çok fazlaydı. Yıllardır sosyal medyadan takip ediyordum sizi hayal kırıklığı oldu.

İmam Çağdaş fiyatına, yanında hiçbir ezmenin salatanın olmadığı ufacık bir salata tabağının olduğu bir menü için bu tarife çok fazlaydı bilginiz olsun.

Bu arada insanlar bayramda küşlemeci Halil Usta kapalı olduğu için ve bayramda bir çok yer kapalı olduğu için sizi tercih etti. Bunu siz de iyi biliyorsunuzdur zaten. Ben İzmir’den geliyorum hiçbir önyargım kötü niyetim yok bayram öncesi ve sonrası çok güzel menüleriniz var iken bayrama özel bu şekilde bir menü hazırlamanız fırsatçılıktır, siz burada sadece restoran işletmiyorsunuz bir ili temsil de ediyorsunuz o ili birkaç günlüğüne gezmeye gelmiş insanlar müze geziyor, çarşıyı geziyor bir yerde yemek yiyor ve yolculuğuna devam ediyor burada gördükleriyle de belirli izlenimler elde ediyor.

Son kez şunu da fark ettim yorumumu okuyacak diğer insanlar için bunu yazıyorum yorumlara dikkat ederseniz yorum yapan kişiler ya ilk yorumunu yapmış ya da ikinci yorumunu yapmış. Yani hususi şekilde iş veren tarafından yorum yaptırılan kişiler bunlar biz bunlara fake (sahte) yorum diyoruz. Buna ihtiyaç duymanız bile sosyal medyanın sizi popüler yapmış olduğunu gösteren bir gerçek. Düşük puanları, kötü yorumları eritmek için yaptığınız bir uygulama.

Gelecek olanlara tavsiye etmiyorum. Bu duruş ve davranıştan dolayı tavsiye etmiyorum, işletmeye de katkısı olur umarım bu yazdıklarımın hayırlı işler.

Gaziantep denince akla önce tarih, kültür ve elbette ki eşsiz mutfağı gelir. Ama bu şehrin kebapla taçlanan lezzet geleneğinde öyle bir adres var ki, ismi duyulduğunda bile damakta bir tat, gönülde bir sıcaklık bırakır: Küşlemeci Mehmet Usta.

50 yıllık ustalık ve tecrübenin, kaliteye olan sonsuz sadakatin ve işine saygının ete yansımış hali burada. Gaziantep’in UNESCO Gastronomi Şehri olmasında payı büyük olan bu mekânda, sadece yemek yemiyorsunuz; adeta bir kültürü, bir geleneği yaşıyorsunuz.

Küşlemeci Mehmet Usta’da kullanılan etler, öylesine özenle seçiliyor ki; her biri süzme et olarak kuzudan çıkarılan en nadide parçalar. Bir kuzudan en fazla 2 kilo süzme et çıkar ve işte burada her lokmanızda o kıymetin ve emeğin farkına varıyorsunuz. Küşleme ise bambaşka bir hikâye… Bir kuzudan sadece 300-400 gram çıkan bu özel et, usta ellerde adeta sanat eserine dönüşüyor. Ne lezzeti ağır, ne baharatı bastırıyor; tamamen etin öz tadı ve usta Mehmet Usta’nın 50 yıllık deneyimiyle hayat buluyor.

Simit kebabı deseniz, Antep’in simidi, yani ince bulguru, en kaliteli kuzu etiyle zırh kıymasının buluşması… İçine Antep’in doğal baharatları ve taptaze sebzeler giriyor, sadece yöreye has lezzetiyle, damakta unutulmaz bir iz bırakıyor. Kaşıkla yenilen ve 14 çeşit baharatla hazırlanan salatası ise, bu kebap şöleninin vazgeçilmezi.

Burada kullanılan hiçbir et bekletilmez, dana eti zaten bulunmaz. Her gün taze gelir, usta ellerde dinlenir, hazırlanır ve aynı gün tüketilir. Bu titizlik ve kaliteye rağmen, fiyatları Gaziantep standartlarının altında tutarak müşterisine büyük bir jest yapıyor. Özellikle 650 TL’ye sundukları özel menü, başka bir yerde bu kaliteyle en az 1000 TL’ye yenilebilecek düzeyde.

Küşlemeci Mehmet Usta sadece kebap yapmıyor, bir kültürü yaşatıyor. Mekân temizliği, hizmet kalitesi, müşteri memnuniyeti konusundaki hassasiyeti, burada geçirdiğiniz her dakikayı değerli kılıyor. Her şey olması gerektiği gibi; gösterişsiz ama ihtişamlı, mütevazı ama rakipsiz.

Gaziantep’e yolunuz düşerse, başka hiçbir yere uğramanıza gerek yok. Kızılay Kan Merkezi karşısında Küşlemeci Mehmet Usta’ya gidin. Sadece yemek değil, bir ustanın ömür boyu emeğine ve Gaziantep’in gerçek kebap kültürüne tanık olun.

Guncelleme:
Ayni menuyu siparis ettim bu sefer lahmacun gelmedi, icecek icin ek ucret odendi ve tatli gelmedi gene ayni parayi ödedim.
is seyahati icin Antepteyiz ve google yorumlara bakarak gittik kesinlikle değer hatta fazlasini hakkediyor diyebilirim. oncelikle lokasyon olarak iyi bir noktada carsinin icindeki mekanlar gibi kaosun kalabaligin icinde değil sessiz sakin bir alanda. Gereksiz ortam süslemeleri göz yorucu seyler yok abartli saçma sapan showlar yok.
öncelikle garsonlar cok ilgili alakali, garson bize ustanin menusu vardi onu onerdi ki en mantiklisa o bence
Fotoğrafta cekmemisim ama fındık lahmacun geliyor ve lezzetli icerisinde ne olduğunu merak ettim açıkçası sicak servis ediliyoe yemekten önce, daha sonra et geliyor kebap, et şiş ve küşleme hepsi yumusacik tam kivaminda etlerdi yaninda salata ve dilediginiz bir içecek uzerinede çayınız ve mükemmel bir havuc dilimi baklava hepsi dahil 650 TL ödeyerek bir ziyaret cekebilirsiniz. Et kesinlikle baymadi ve şişirmedi kokusuz mis gibi bir et yedik. uzerine yediğimiz tatlida öyle asla baymadi bizi cok iyiydi. kalkarken garsonlarin gelip begendiniz mi ve bizler icin onerileriniz tavsiyeleriniz var mi diye sormasida ayri bir guzeldi bence. herkese tavsiye ederim burada yedigimiz et ise izmirde biz ne yiyoruz anlamis değilim.