Temiz, güvenilir ve şirin bir yerde, lezzetli bir ıslama köfte yemek istediğinizde mutlaka gitmeniz gereken nezih bir ortam. Şiddetle tavsiye ediyorum.

Fikret usta'nin koftesini yillardir severek yiyorum. Balçova'nin 1 numarali köftecisi. Herkese tavsiye ederim,mutlaka bu lezzeti denemelisiniz! Ayrica cok cok cok temiz bir mekan!

Islama köfteyi çok severim. İzmir'de de pek yapan yok. Fikret Usta'nın ıslama köftesini bir deneyeyim dedim. Ancak, kısa sohbetimiz sonucunda ortaya çıkan şu ki, Fikret Usta ekmekleri et ya da kemik suyuna bandırıp kızartmıyor. Burada gitmiyor, çoğunluk ekmek arası istediği için, ıslatırsam olmuyor, diyor. Ama sonuçta, Islama Köfte'nin olmazsa olmazı gerçekleşmemiş oluyor. Mekanın adı da yapılan işe uymuyor. Fikret Usta, herkesin belirttiği üzere, çok efendi bir insan ve mekanı çok temiz. Temiz bir mekanda klasik köfte yemek için tercih edilir. Ama gerçek usülde yapılan ıslama köfte bulmayacağınızı da bilin.

Not: İzmir'de ıslama köfte bulmaktan ümidi kesince, Türk Hava Kurumu'nun kendi uçağını kendin yap sloganından yola çıkarak, kendi ıslama köftemi yapmaya başladım. Tarifi burada da paylaşayım. Köfteyi bildiğiniz gibi yapın! Bir tavaya 250 ml kadar kemik suyu (marketlerde hazırı da var), 1-2 yemek kaşığı tereyağı, iki çay kaşığı toz kırmızı biber ve bir çay kaşığı tuz koyup 10 dakika karıştırarak pişirin ve altını kapatın. Bayatlattığınız ekşi maya kara fırın ekmeği (Ata ekmeği çok uygun) dilimlerini önlü arkalı kemik suyuna bandırıp ızgarada kızartın! Üzerine köfteleri, kızarmış domates ve sivri biberleri de koyup afiyetle yiyin!